Roselline di Melanzane, Crudo e Mozzarella

Ingredienti per 4 persone (8 Roselline)

2 Melanzane tonde (non troppo grandi)
8 fettine di Prosciutto Crudo
4 Mozzarelline ciliegine
Basilico q.b.
Olio Extra Vergine d’Oliva q.b.

1) Come grigliare le melanzane per le Roselline

Per prima cosa lava con acqua fredda e taglia a rondelle le melanzane; disponile, poi, su un vassoio e cospargile con un poco di sale, così da drenarne l’acqua; a questo punto, aspetta 15 minuti.

Nel frattempo, scalda la griglia, così da trovarla calda nel momento in cui dovrai grigliare le verdure.

Nel momento in cui le andrai a cuocere, assicurati di non farle seccare troppo, ti serviranno malleabili.

2) Come comporre le Roselline

Avrai bisogno di: mozzarelline, fette di prosciutto crudo, melanzane grigliate ed alcuni stuzzicadenti.

Passo 1

Per prima cosa dovrai rendere le melanzane simili ad una foglia.

Come nella foto (vedi sotto), cerca di congiungere i due bordi della melanzana, con l’aiuto di uno stuzzicadenti.

Passo 2

Il secondo obiettivo sarà creare le roselline con il prosciutto crudo.

Per farlo, assicurati di avere una fetta non troppo sottile, né sfilacciata (il nostro consiglio è quello di prenderlo al banco di salumeria, in modo da avere un prodotto di qualità), poiché dovrai arrotolarlo, fino a farlo assomigliare ad una piccola rosa.

Passo 3

L’ultimo passaggio riguarda la mozzarella, della quale ti servirà solo una piccola parte, che andrai ad appoggiare al centro della rosellina.